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以下是制作糖醋里脊的一般步骤： 材料： - 里脊肉块500克 - 面粉适量 - 植物油适量（炸里脊用） - 鸡蛋1个 - 葱姜蒜适量 - 白糖40克 - 白醋40克 - 生抽适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 淀粉适量 - 温水适量 步骤： 1. 将里脊肉切成块状，加入适量的料酒、盐和蛋液，拌匀，腌制10-15分钟。 2. 取一碗放入淀粉，将腌制好的里脊块均匀滚裹上淀粉。 3. 锅中倒入适量的植物油，烧至6-7成热，放入裹好淀粉的里脊块炸至金黄酥脆捞出沥油备用。 4. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。 5. 加入白糖，小火炒至糖融化呈焦糖色。 6. 倒入白醋快速炒匀，再加入适量的生抽和适量的温水，煮沸后转小火慢慢煮至汁液收浓。 7. 汁液收浓后，加入炸好的里脊块，迅速翻炒均匀，使里脊均匀上色。 8. 出锅前加入少许盐调味，再快速炒匀后即可装盘食用。 希望你能享受美味的糖醋里脊！

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